居家常识
1.如何识别假食品
病死鸡-在买时首先看鸡的眼睛，如果半睁半闭，则不是活鸡宰杀；若眼睛紧闭，则为病死鸡。病猪肉-如果皮、肉、脂肪、内脏有血点或血斑，则多为病猪。注水牛肉 若肉色淡红带白，看上去很细嫩，并有水珠慢慢渗出，用手摸不粘手，将白纸贴上去很快就被水湿透，即是注水牛肉。假蜂蜜-可加入少量冷开水，滴几滴碘酒或酒精，如呈紫、绿或红褐色就是假蜂蜜。假奶粉-呈白色及其他不自然的颜色，奶味淡或无奶味、粉粒粗大。
2.专家提醒：为婴儿拍照慎用闪光灯
专家提醒人们，慎用闪光灯为婴儿拍照片。婴儿的眼球发育尚未成熟，且十分“脆嫩”，正因为如此，承受不了电子闪光灯的强光，这种强光对视网膜的冲击太强烈，如果距离在1米之内，那么对婴儿的眼球造成的损害就更大。殊不知，这样做无意中会给小孩带来痛苦。 专家告诫年轻的父母和影友们，为半岁以下的婴儿拍照时，慎用和不用闪光灯，应尽量采用自然光；如果用，你可改变闪光灯的照射角度，仰射天花板或侧射墙壁，或用慢速快门、开大光圈拍摄，这样也可获得理想的婴儿照片。当然，以前用闪光灯拍过婴儿的父母和影友也不必担心，不必过分紧张，以后注意就行了。
3.醋的妙用
想让花开得更鲜色，在花盆里浇一点点盐水即可。
用盐水洗冻疮可止痒。
早上喝一杯淡盐水，有助大便通畅。
将盐水搽在被开水烫了的皮肤上，可减轻疼痛。
洗澡时，水里放点盐，可治疗皮肤病。
用油炸食物时，将一点盐放入油锅内，油就不会向外溅了。
煮破了壳的鸡蛋时，水里放点盐，蛋白就不会流出来了。
将胡萝卜捣碎拌点盐，可以将衣服上血迹擦掉。
为防止洗衣服时衣服褪色，可在水中放些盐。
在盐水中煮过的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
用盐可以擦掉铜器上的黑点。
4.年终家居清洁小窍门
家居卫生既累人又占时间，但若有好的办法，干活就轻松了许多。
扔掉墩布：墩布拖地很沉，容易腰酸背疼，地面也要很长时间才干。用旧毛巾当抹布擦地，干净、干得快、省时间，用旧化纤料效果更好。
用洁厕灵当疏通剂：隔三差五地用洁厕灵闷会儿马桶，再用水冲洗，能保持马桶通畅。
巧用消毒液：洗衣时纯棉织物被其他衣服染色，您别急，赶紧将被染衣服泡到稀释后的８４消毒液中，利用它的脱色性，还您衣服的本来面目。
5.烹调用水诀窍
炒、煮蔬菜不要加冷水，冷水会使菜变老、变硬、不好吃，而加开水炒出来的菜有脆又嫩。
炒藕丝时，一边炒，一边加些水，能防止藕丝变黑。
炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒“老”，而且炒出的蛋多，松软可口。
豆腐下锅前先放在开水里浸一刻钟，这样可清除豆腥气。
用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
蒸鱼或蒸肉时用开水，能使鱼或肉外部突遇高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
熬骨头汤时，中途莫加生水，以免汤的温度突然下降，导致蛋白质和脂肪迅速凝固变形，影响营养和味道。
煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋黄熟后又黄又嫩，色香味俱佳。
6.洗菜淘米有学问
厨房里准备饭菜，头一件事是洗菜淘米，洗菜淘米要用大量的水。从化学角度看，水是最普通、最好的溶剂了。水能溶解许多种矿物质。比如，海水里溶解有五十多种化合物。一吨海水里溶解的矿物质有三十四五公斤之多。即使是难溶的油类物质，水也能把它打散，变成牛奶那样的乳浊液。水是这样“无坚不摧”的物质，又容易得到。所以，我们洗东西总离不了水。“脏不脏，一水净”，“泥水洗出白萝卜”，这是对水的洗涤能力的一个形象说明。
蔬菜土生土长，沾附着泥沙、粪便、病菌等污物，这是不能入口的。洗菜时有水的机械冲刷作用，也有溶解过程。有人把菜放在盆里用水冲，既浪费水，效果也不好。因为，有一些泥沙还留在盆里，又沾回到莱叶上。比较好的办法，是把莱放在水盆里洗净，拿出来沥干，再换清水洗。
7.牙膏的妙用
家用瓷器沉积上茶垢，用软布涂些牙膏，擦洗会很快除去。
手电筒的反光镜发黑，用细布涂些牙膏轻擦，即发光如新。
表蒙上有毛道浑浊不清，可用牙膏轻轻 擦拭干净。
8.如何识别肉类是否新鲜
新鲜的肉类表面有光泽，并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。质量差的肉表面干燥，无光泽，无弹性，白中带黄。
变质的肉颜色暗淡，指压后凹陷不能恢复，切面上有黏液，可以闻到异常气味，如是死后屠宰的则肉色暗红，有青紫色斑，血管中有紫红色血液淤积。
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